Citeşte cu poftă! – Vinete umplute cu carne

Timp de gătire 40 Minute

Complexitate Redusă

   Ingrediente

Ingrediente (10 portii)

5 vinete

300 g carne tocata mixta (porc si vita)

100 g ceapa

150 g ardei gras

10 g usturoi

50 g pasta de tomate

25 g patrunjel

200 g rosii

50 ml ulei masline

75 g cascaval ras

sare si piper

   Mod de preparare

Taiem vinetele in doua pe lungime si le scoatem miezul cu ajutorul unei linguri. Presaram sare in cojile vinetelor pentru a elimina apa.

Pregatim tocatura: taiem marunt ceapa, ardeiul gras si usturoiul si le rumenim intr-o tigaie apoi adaugam carnea tocata. Tinem compozitia vinetelor umplute la foc mediu pana atunci cand carnea isi va schimba culoarea, dupa care punem miezul vinetelor, la randul lor taiate cuburi mari.

Peste aproximativ 5 minute se adauga in compozitia umpluturii, pasta de tomate, patrunjelul taiat marunt. Condimentam dupa gust.

Scurgem vinetele de apa adunata si apoi le rumenim timp de 3 minute in baie de ulei sau in cuptor. Le umplem cu amestecul obtinut. Aranjam feliile subtiri de rosii deasupra vinetelor umplute si le asezam intr-o tava. In cuptorul incins introducem tava in cuptor pentru aproximativ 30 de min., dupa ce am presarat peste vinetele umplute cascaval ras. Va recomand sa le consumati cu sos de busuioc (pesto).