Citeşte cu poftă! – Supă de roşii cu busuioc şi melcişori

Supa de roşii cu busuioc şi melcişori, o reţetă a călugăriţelor de la Mănăstirea Prislop. Are ingrediente sănătoase, iar rezultatul este delicios. Spor la gătit!

Supă de roşii cu busuioc şi melcişori

Timp preparare: 15 minute

Timp de gătit: 27 minute

Porţii: 4

Ingrediente

• 750 g de roşii
• 1 morcov
• 1 buc. rădăcină pătrunjel
• 2 buc. ardei gras
• 1 linguriţă de boia
• 150 g de melcişori
• 2 linguri de ulei de măsline
• 140 g pastă de tomate
• 2 cepe
• 1 căţel de usturoi
• 1 litru de zeamă de legume
• 5 g de busuioc sfărâmat
• piper negru macinat
• sare
• 1 vârf de cuţit de oregano măcinat
• zahăr
• frunze de busuioc pentru ornament

Instrucţiuni

Punem roşiile în apă fiartă, vreme de 2 minute. Îndepărtăm cojile, iar pulpele le introducem în mixer. Curăţăm şi tăiem mărunt ceapa şi usturoiul şi le călim în ulei de măsline. Adăugăm boia şi roşiile pasate, apoi fierbem compoziţia 10 minute. Morcovul, rădăcina de pătrunjel, ceapa, le dăm pe răzătoarea de zarzavat şi le fierbem. Când s-au fiert, se strecoară, păstrând numai zeama de zarzavat. Turnăm zeama de legume şi adăugam busuiocul, oregano, zahărul, piperul, pasta de tomate şi sare după gust. Le fierbem vreme de 15 minute la foc mic. Apoi mixăm compoziţia. Separat, fierbem melcişorii în apă sărată. După ce s-au fiert, îi clătim cu apă rece şi îi punem în supă. Supa o servim cu frunze proaspete de busuioc.